Des quoi?... des Stuffed shells, ce sont les grosses pâtes en forme de coquillage, farcies. Recette typiquement pas de chez nous, plutôt de nos amis Américains ou Canadiens... (très sûrement italienne à la base)
On part du même principe que les cannellonis, sauf que les pâtes sont différentes.Vous pouvez les farcir avec tout ce qui vous fait envie, la recette qui suit est à base de ricotta, viande et épinard...
Pour cela il vous faut: (pour certains ingrédients c'est un peu approximatif!)
Pâtes coquillages (Conchiglioni), dosez selon le besoin!
Viande hachée
1 oignon
Origan
Sauce tomate
Epinards (surgelés)
Mozza
1 oeuf
Ricotta (au moins 400/500 gr)
Sel/poivre
Gruyère râpé
Commencez par faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps préparez les farces. Admettons que l'on fasse moitié épinard et moitié viande. Mettez la ricotta dans un saladier et l'assouplir, y rajouter des petits bouts de mozza (pas tout vous en aurez besoin après), l'œuf, l'origan, du sel, du poivre, mélangez le tout. Divisez la farce en 2.
Faire revenir un oignon dans une poêle, rajoutez la viande et laissez cuire. En même temps faire chauffer les épinards surgelés dans une casserole.
Mettre la viande et l'oignon dans une partie de la farce et les épinards dans l'autre... bien mélanger le tout.
Une fois les pâtes cuites (prendre bien soin d'elles à la cuisson pour ne pas qu'elles se déchirent), les faire refroidir sous l'eau froide rapidement.
Mettre un peu de sauce tomate au fond du plat à gratin, et commencez à farcir les pâtes (à la grosse cuillère ou à la douille). Puis les ranger côte à côte dans le plat...
...jusqu'à épuisement de la farce et des pâtes!
Versez de la sauce tomate sur le dessus, des petits bouts de la mozza restante et du gruyère râpé.
Mettre dans le four (180° env) pendant 40/45 mn.
Idéal pour la saison, bon appétit!
