24/05/2014

Fiadone au brocciu


Aujourd'hui le Fiadone au brocciu (pendant qu'on en trouve encore et de brebis svp), spécialité Corse, dessert frais et léger...il fait généralement l'unanimité!
 
Pour un fiadone de 4/5 parts (n'hésitez pas à doubler les quantités):
 
250 gr de brocciu
130 gr de sucre
zest d'1 citron (+CS de jus)
3 œufs
(idéalement de l'eau de vie)
 
Faire préchauffer le four à 180°
Mélanger un peu de sucre avec le zest du citron, la CS de jus (l'eau de vie si vous en mettez) et le brocciu, bien mélanger.
Mélanger le reste du sucre avec les œufs, faire blanchir.
Intégrez en 2 fois la préparation avec le brocciu et mélanger le tout.
 
Versez dans un plat, beurré, pas trop grand (sauf si vous doublez), enfournez env 40mn, surveillez bien la cuisson, le fiadone doit colorer.
 
Le plus dur reste à venir, le laisser refroidir....
 
 

 


 
Bon Miam^^
 



18/05/2014

Chocolat Liegeois


Recette du chocolat Liégeois de Cook'N'Co http://www.cooknco.fr/2014/05/chocolat-liegeois-pour-4-personnes.html

Très simple à réaliser et très gourmand, pour 4 Liégeois il vous faut:
2 x 20 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
300 ml de lait
3 feuilles de gélatine
80 gr de sucre
100 gr de chocolat noir
 
Commencez par mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Hachez le chocolat et le mettre dans un saladier.
 
Faire chauffer le lait, 20 cl de crème et le sucre ensemble, une fois à ébullition versez tout sur le chocolat et rajoutez y la gélatine. Mélangez bien et versez dans 4 ramequins.
Mettre au frais pendant au moins 3 h.
 
Pour la chantilly, 2 solutions: comme indiqué sur Cook'N'Co vous la préparez d'avance au robot (20 cl crème + sucre vanillé) et vous la stockez au frais dans une poche à douille jusqu'au moment de servir, soit comme j'ai fais car je n'ai plus de poche, servez vous d'un siphon et rajoutez la chantilly au moment de servir. Finir avec des copeaux de chocolat sur le tout :))


 
 

 
 
 

03/05/2014

Naans au fromage

 
Petits pains indiens, natures ou au fromage (avec du fromage ça fait beaucoup moins indien hein...)

Recette pour 4 Naans:

240 gr de farine
1 yaourt nature
4 portions de Vache qui rit (ou autre)
2 bonnes pincées de sucre
2 pincées de levure boulangère
("pincées de levure" honnêtement ça veut rien dire on est d'accord, on va dire 2 cc de levure)
1 CS d'huile tournesol
5 cl d'eau chaude
Sel/poivre
 
La recette est pour un robot, si vous en avez un c'est plus pratique, à la main suivre la recette, c'est tout à fait possible mais plus salissant :))
Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel (éviter que le sel touche la levure), le yaourt et 1 CS d'huille (dans le bol inox > pétrissez quelques secondes à petite vitesse), puis ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme, (augmentez la vitesse) et pétrir pendant 5mn au moins. La pâte sera un peu collante.
Faire une boule et laissez la reposer pendant 3/4h, recouverte, dans un endroit tiède.
 
Une fois la pâte bien levée, préchauffez le four à 260°, divisez la pâte en 4 boules et étalez les. Mettre le fromage  au centre et refermer en rond ou en triangle.
 
Etalez de nouveau les Naans avec le rouleau, sans déchirer la pâte.
Les déposer sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez env 5/6 mn.



Les Naans vont gonfler à la cuisson.
 
A déguster chaud, à l'apéritif ou en accompagnement...
 

 


 
Bon Naans^^
 
 

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